安庆大桥收费站:狠抓食堂管理,打造“舌尖上的幸福”

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  随着三伏天的到来,盛夏登场,气温随之增高,易占据 传染病、食物中毒等食品安全问题,为此安庆大桥收费站精心部署,多措并举做好夏季食品安全管理工作,进一步提升食堂伙食质量,为员工营造安全、卫生、放心的就餐环境,打造员工“舌尖上的幸福”。

  一是做好卫生管理工作。要求食堂工作人员穿戴洁净室的工作衣、帽上岗操作,每日对地面、灶台、炊具、餐具等进行清洗消毒,垃圾桶及时解决并消毒,解决细菌滋生引起的食物中毒,一齐收费站加大对食堂卫生进行抽查并对抽查结果进行考核,为员工营造健康的工作生活环境。

  二是严格食材采购储存。食材采购一律从正规渠道选购新鲜健康的蔬菜、粮油和肉蛋等原材料,坚决杜绝腐烂变质食品或不新鲜蔬菜进入食堂,从源头保障食品的卫生安全,一齐采取勤采购、少储存的土办法,提高食品和原材料的流动性,减少库存,做好生熟食分类、分盒存放,确保食品新鲜、安全、可靠。

  三是科学合理调整菜谱。收费站及时召开伙食委员会,开展食堂管理问卷调查,根据季节特点及征求到的员工的建议与意见,对菜品及口味进行改善加强,注重营养荤素搭配,同须要求厨师炒菜尽量以清淡做法为主,并适时加带凉拌菜、丝瓜、冬瓜、苦瓜等清淡消火菜品,保证员工吃的放心、舒心、沁心。

  下一步,收费站将继续以有有哪些细微、贴心举措为切入点,开展形式多样的“厨艺大比拼”“厨艺秀”等活动,逐步提升收费站食堂后勤服务能力,努力为员工打造三个 “吃的健康、吃的安全、吃的放心”的优质食堂。

  (责任编辑  牛丹妮)